![Ростовская уха | Алексей Онегин 🥘 Кулинарный исследователь | Дзен Уха по-ростовски](https://dikoed.ru/upload/iblock/1e2/14167-ukha-iz-taymenya-s-lukom.jpeg)
Ростовская уха с помидорами и картофелем: рецепт основного блюда
Берем достаточное количество свежей местной рыбы: линь, лещ, красноперка, судак или щука. Чистим, промываем и обрезаем плавники, головы и хвосты, а также убираем кости если это щука или судак. Оставшееся филе после разделывания заворачиваем в марлю и отвариваем крутой рыбный бульон с добавлением черного перца горошком, обжаренных на костре корений морковь, сельдерей, лук. Тщательно проварив на медленном огне без бурного кипения, вынимаем марлю с рыбой, в бульон добавляем картофель, нарезанный на 4 части, и варим до готовности.
![Голосование Донская уха (или Ростовская)](https://i.ytimg.com/vi/uzexpUkm-bc/sddefault.jpg)
![Пищевая ценность порции Суп Уха ростовская 450 г](https://s0.bloknot-rostov.ru/upload/iblock/d1e/yeqpvlmnoyxx0718svybmysvn1pixq9e/fd04dd2639c3784edaf09c3edc933d29_500_333_cropped.jpg)
![Описание приготовления: Уха донская (порция)](https://poshagovo.ru/upload/resize_cache/iblock/c4a/600_480_00784d3f4a8e3ca784494bf874ba96f07/c4a2795a60c1ce583da1f570bcba16ef.jpg)
![Пошаговый рецепт приготовления Ростовская уха](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/f563c5c4-ebdb-47cf-9070-f22893fdc4bf/f563c5c4-ebdb-47cf-9070-f22893fdc4bf_420_420.webp)
![Комментарии Уха по-царски (Уха из петуха)](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/12/big_11992.jpg)
![Пошаговый рецепт с фото Уха ростовская: быстрый рецепт](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/38f6c790-e78d-42c9-bf7a-17757fd89a0d/38f6c790-e78d-42c9-bf7a-17757fd89a0d.jpg)
![Звезды в тренде Уха ростовская](https://img.povar.ru/mobile/e9/23/d6/ae/pohlebka_ribnaya-25066.jpg)
![Ingredients Уха](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/25/31/2051502_82696-710x550x.jpg)
Но попробуйте подобное сказать в Ростове-на-Дону, и вас поднимут на смех — там это делать любят и умеют. В Ростове не просто варят уху с картошкой, но и добавляют в самом конце помидоры, что в Центральной и Северной России просто немыслимо! Я, признаться, довольно долго относился к этой кулинарной традиции весьма скептически, пока сам не попробовал приготовить уху с помидорами. И, о чудо, мне она очень понравилась!
- Новости партнеров
- Оставьте фотоотзыв. Русская кухня Обед.
- В этот суп можно добавлять тмин, кориандр или карри. Вместо куриного бульона подойдет овощной.
- Показать далее
- Ингредиенты
- Варим рыбный бульон. Одно из отличий ростовской ухи в том, что овощи и рыбу варят не в простой воде, а в бульоне из мелкой рыбы.
- В классической подаче к ухе сервируют кулебяку и расстегаи [5] [6]. Для ухи подходит любая речная рыба, из проточной воды [8].
- Уха - это традиционный русский суп из рыбы, который варят в котелке, на открытом огне, с дымком, в идеале - из свежепойманной рыбы.
![Состав / Ингредиенты: Уха по-царски (Уха из петуха), пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Иваныч](https://poshagovo.ru/upload/resize_cache/iblock/1fa/760_408_00784d3f4a8e3ca784494bf874ba96f07/1fa79ee19600b79a763aa1aa73db9ba9.jpg)
![Новинка 6.6.2024 Уха ростовская - рецепт с фото на Пошагово ру](https://cdn.7days.ru/pic/675/886921/388164/88.jpg)
![Порцию донской ухи купить в Ростове | Сеть магазинов « рецепт»](https://dikoed.ru/upload/iblock/9ad/15048-lakonichnaya-ukha-iz-nelmy.jpg)
![Уха](https://i.ytimg.com/vi/Flv9ZS8xG7M/maxresdefault.jpg)
![Уха ростовская | Рецепт | Еда, Кулинария, Национальная еда](https://dikoed.ru/upload/iblock/2cb/9760-ukha-iz-khariusa.jpg)
![Донская (Ростовская) уха – пошаговый кулинарный рецепт с фото](https://i.ytimg.com/vi/2VcO_CeryHI/maxresdefault.jpg)
![Уха ростовская - рецепт с фото на palitra-bags.ru](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/4545cef3-4461-4fbc-8c87-a1c94aa78515/4545cef3-4461-4fbc-8c87-a1c94aa78515_420_420.webp)
![Рецепт Уха ростовская](http://popovlug.ru/media/recipes/uha_rostovskaia.jpg.235x235_q85_crop.jpg)
Яйцо куриное, Майонез, Сметана, Сода, Мука пшеничная высш. Главная Первые блюда Рыбные супы Уха Уха ростовская. Уха ростовская. Пошаговый рецепт с фото Советы кулинаров Комментарии. Автор рецепта:.
![Уха сборная ростовская](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/250/big_249215.jpg)
![](https://img.povar.ru/mobile/10/17/b9/13/uha_rostovskaya-308678.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/d_F94pIynMk/maxresdefault.jpg)
![](https://rostov.aif.ru/pictures/201307/1_31_.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/xQzbrwvC_5I/maxresdefault.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/47/big_46042.jpg)
![](https://dikoed.ru/upload/iblock/339/19364-ukha-iz-blagorodnogo-omulya.png)