Как приготовить чипсы из топинамбура?
Чипсы из топинамбура в отличие от магазинных чипсов не только вкусны, но еще и очень полезны. Лично мне домашние чипсы из топинамбура нравятся еще больше, нежели чипсы из картошки. Дело в том, что чипсы из земляной груши обладают слегка сладковатым вкусом, имеют приятный специфический аромат и хорошо прожариваются. Такие чипсы станут отличной альтернативой попкорну, снекам, сухарикам или картофельным чипсам. Приготовить чипсы из топинамбура можно двумя способами — обжарить кусочки овоща в подсолнечном масле во фритюре или запечь их в духовке. Во втором случае чипсы получаются не такими калорийными.
Топинамбур хорошо моем щеткой, можно почистить, но я этого не делала, считаю, что так полезней и вкусней, но кто хочет, может и почистить. Раскладываем на листе пергамента не очень плотно, без нахлеста и кладем в микроволновку. Без соли если посолить, то чипсов вы не получите они не подсохнут и без масла.
И он, и я большие поклонники топинамбура, но в ходе оживленной переписки выяснилось, что мы готовим это блюдо совершенно по-разному: Дима предпочитает чипсы из топинамбура в микроволновке, а я - обжаренные в масле. В результате у меня возникла идея показать оба варианта на одном дыхании. Я готовила их абсолютно одновременно - часть на плите, часть в микроволновой печи. Я рассчитал оба процесса по времени - забавно, но это оказалось почти одно и то же минута в минуту.
