Котлеты рыбные "Монастырские"
Ням вкусно. Вкусные рыбные котлеты — не только щучьи. Попробовала в гостях и делюсь рецептом котлет из белой рыбы с икрой трески. Это было в те годы, когда даже треску купить было большой удачей.
Можно с уверенностью сказать, что котлеты из белого амура, рецепт которых может несколько изменяться по ингредиентам, всегда имеет устойчивый вкус, присущий именно этой ценной рыбе. Филе у неё жирное, поэтому фарш получается очень сочным, хотя этот показатель увеличивается, благодаря добавлению репчатого лука. Для термообработки, как правило, применяется обжаривание и запекание, а на пару такое блюдо готовят крайне редко. Осторожно : предупреждение в основном касается тех, у кого есть ограничения по рациону. При перекаливании растительного масла образуются некоторые виды канцерогенов, способствующих развитию раковых опухолей.
Рыба в бассейне р. Амур разная. Рыбные котлеты можно приготовить практически из любой рыбы.
