Формы для выпечки и запекания
У качественной формы для выпечки хорошая теплопроводимость, она выдерживает высокую температуру и имеет антипригарные свойства. Ее удобно использовать и легко мыть. Разбираемся, какая форма для выпечки лучше. Металлические формы легкие и прочные, быстро нагреваются и остывают. Поэтому, если блюдо надо сохранить в тепле как можно дольше, такая посуда не подойдет. Формы из металла имеют тефлоновое или другое антипригарное покрытие, благодаря которому еда не пригорает и легко вынимается — посуду необязательно смазывать маслом.
Силиконовые формы — современный и очень универсальный в работе инструмент передового кондитера. Возможностей использовать силикон много, но если упростить, то есть два основных способа — мы можем использовать формы для выпечки или для заморозки. При этом, это можно сделать в одной и той же форме — формы из силикона устойчивы к агрессивному воздействию и надежны, выдерживает несколько тысяч циклов. Например, SilikoMart гарантирует циклов на "белый" силикон. В условиях кондитерского производства, при ежедневном использовании, формы служат по 3 года. Если использовать качественные силиконовые формы в домашних условиях, то формы прослужат почти вечно.
Производитель: ПрофМаркет. Материал нержавеющая сталь. Направление бизнеса Пекарня.
